ما هو الفرق بين الذهب والزبيب الأسود؟

الزبيب هي واحدة من أكثر الوظائف الإضافية شعبية للخبز والحلويات. النوعان الأكثر شيوعًا من الزبيب هما الأصفر والأسود. من المفيد معرفة الفرق بينهما وما إذا كان يمكن استخدامها عندما تستدعي الوصفة الزبيب.

مما يصنع الزبيب؟

كل من الزبيب الأسود والأصفر مصنوع من نفس العنب الشائع الذي يباع في محلات السوبر ماركت. ما يجعل لونها مختلفًا هو كيفية معالجة الفاكهة.

كيف يصنع الزبيب الأسود والأصفر؟

يُصنع الزبيب الأسود بوضعه على أطباق ورقية وتجفيفه في الشمس لبضعة أسابيع. لصنع الزبيب الأصفر ، ينقع العنب في ماء دافئ ثم يغطى بثاني أكسيد الكبريت لضمان بقائه ذهبيًا طوال عملية التجفيف. ثم يتم وضعها على منصات خشبية لتجف ، ونفخ الهواء الساخن عليها لتسريع عملية التجفيف. بالنسبة للزبيب الأصفر ، تستغرق عملية التجفيف حوالي 24 ساعة فقط.

الفروق الغذائية بين الزبيب الأصفر والأسود

من الناحية التغذوية ، الزبيب الأسود والأصفر متشابهان للغاية. يحتوي الزبيب الذهبي على سعرات حرارية أكثر بقليل لكل كوب من الزبيب الأسود ، بالإضافة إلى القليل من الصوديوم والقليل من الألياف. ومع ذلك ، كانت الاختلافات في السعرات الحرارية والصوديوم صغيرة جدًا لدرجة أنها كانت ضئيلة للغاية. يحتوي الزبيب الأسود والأصفر على نفس الكمية من السكر والدهون.

هل يمكن استخدام أنواع الزبيب المختلفة بالتبادل؟

يميل الزبيب الأصفر إلى تذوق القليل من الحلو والقليل من الممتلئة. ومع ذلك ، فإن الزبيب الأسود أكثر طبيعية لأنه لا يحتوي على ثاني أكسيد الكبريت عند التجفيف. من السهل أيضًا العثور على الزبيب الأسود في بعض المناطق. ومع ذلك ، فإن أي شخص يستخدم هو تفضيل شخصي تمامًا ، ولا يوجد سبب لعدم استخدام الزبيب عندما تستدعي الوصفة ذلك.

ما الذي يجعل الزبيب رائجًا؟

يمكن تناول الزبيب الحلو والمغذي من العلبة مباشرة أو خلطه مع الكعك أو البسكويت أو الخبز. كما أنها محمولة ويمكن تخزينها لفترة طويلة.

حقائق ممتعة

يبدأ العنب في الغالب من الماء ، حوالي 78٪. بعد التجفيف وتحويله إلى زبيب ، يصبح محتوى الماء حوالي 15٪. يستغرق حوالي خمسة أرطال من العنب لصنع رطل واحد من الزبيب.

يقدم ما سبق باختصار الاختلافات بين لونين مختلفين من الزبيب. إذا كان لديك أي أسئلة أو ترغب في شراء الزبيب ، يرجى الاتصال بنا .

Goodluck هي مورد للمنتجات الزراعية ، وتشمل منتجاتنا الرئيسية الزبيب ، وبذور اليقطين ، وبذور اليقطين ، وبذور عباد الشمس ، وحبوب المونج ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نعمل بجد لتطوير منتجات جديدة لتلبية الاحتياجات المختلفة. تمتلك الشركة عددًا من خطوط الإنتاج المتقدمة وقواعد المزارع والمستودعات لضمان أن إنتاجنا كبير ومستقر.