كيفية طهي الفاصوليا: 4 طرق للاستمتاع بالفاصوليا

الفاصوليا القرمزية ، التي سميت لتشابهها مع الأعضاء البشرية ، هي حبة كلاسيكية ذات نكهة خفيفة تتناسب بشكل جيد مع كل شيء من المرق إلى اليخنة الدسمة.

ما هي الفاصوليا؟

تعتبر الفاصوليا من البقوليات الشائعة ، وهي بقول سنوي من عائلات العدس والبازلاء. هناك عدة أنواع مختلفة من الفاصوليا ، بما في ذلك الفاصوليا العادية ، والفاصوليا البيضاء ، والفاصوليا ذات اللون الوردي الفاتح المرقط المشابهة لحبوب التوت البري ، وهو عنصر شائع في الأطباق الإيطالية والبرازيلية. الفاصوليا الحمراء الباهتة تحظى بشعبية في المطبخ الكاريبي.

تحتوي حبوب الكلى على قشرة أكثر سمكًا من الفاصوليا الشمالية أو السوداء ، ولكنها يمكن مقارنتها في وقت الطهي بالفاصوليا البحرية ، أو البينتو ، أو الفاصوليا الحمراء - عادةً حوالي 90 دقيقة إلى ساعتين. هذه الفاصوليا الخالية من الغلوتين هي نجمة مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية وخيارات الغداء مثل حساء الفاصوليا وسلطات الفاصوليا والطواجن.

4 طرق للاستمتاع بالفاصوليا

مليئة بالبروتين ، والكالسيوم ، والألياف الغذائية ، والكربوهيدرات بطيئة التحرر ، والفاصوليا هي عنصر أساسي قوي في تخزين الأطعمة مع العديد من الفوائد الصحية - ومذاقها رائع أيضًا.

1. أضف إلى اليخنات والشوربات. تحتفظ حبوب الكلى بشكلها عند طهيها ، مما يجعلها خيارًا شائعًا في اليخنة مثل الفلفل وحساء الفاصوليا مثل المينيسترون والخضروات والحبوب المضغوطة مثل الشعير اللؤلؤي أو الفارو أو المعكرونة.

2. خبز. تعتبر حبوب الكلى رائعة بالنسبة للفاصوليا المخبوزة ، وهي طبق جانبي كلاسيكي جنوبي بفضل قشرتها السميكة وملمسها المخملي: فهي تمتص كل نكهة أخيرة دون أن تصبح طرية.

3. يقلب. قد يستغرق تحضير الفاصوليا على الموقد وقتًا أطول من تحميصها ، ولكن هذه الطريقة تتيح للطهاة الفرصة لمعايرة النكهة المثالية حيث يمكن تتبيلها وتذوقها من أجل النضج طوال عملية الطهي.

4. تقدم مع الأرز. جنبا إلى جنب مع الفاصوليا أدزوكي ، الفاصوليا في مرق بهارات معطرة هي قلب الفاصوليا الحمراء والأرز على طريقة لويزيانا الكريول. في الهند ، هناك عرض تقديمي (نباتي) مشابه يسمى رجما.

كيف لطهي الفاصوليا؟

لطهي الفاصوليا المعلبة ، صفيها واشطفها بالماء البارد قبل استخدامها في وصفة الفول المفضلة لديك. إذا كنت تستخدم الفاصوليا المجففة ، فهناك بضع خطوات أخرى في عملية الطهي:

1. نقع سريع. يمكن أن يؤدي نقع الفاصوليا المجففة قبل الطهي إلى تقليل وقت الطهي. لاستخدام طريقة النقع السريع ، أضف كوبًا من الفاصوليا إلى قدر كبير وقم بتغطيته ببضعة أكواب من الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة. ارفعي القدر عن النار وغطيه واتركي الفاصوليا المنقوعة لمدة ساعة. صفيها وتخلصي من ماء النقع ، ثم أعدي الفول إلى القدر.

2. يغلي ويترك على نار خفيفة. غطي الفاصوليا بكوبين من الماء العذب ، أضيفي ورقة الغار أو اثنتين إلى الوعاء والتوابل المفضلة لديك ، واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة ، وغطي ، واطبخي لمدة ساعة أو ساعتين ، أو حتى تصبح الفول بالقوام الذي تريده.

3. يصفى ويقدم. صفي سائل الطهي واترك الفول يعود إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتخزين الفاصوليا المطبوخة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

ما يميز الفاصوليا عن غيرها من البقوليات هو وجود مادة phytohemagglutinin ، وهي مادة سامة يجب تدميرها بالغليان ؛ توصي وزارة الزراعة الأمريكية بـ 30 دقيقة على الأقل. إذا كانت درجة حرارة الطهي منخفضة جدًا ، فلن تتحلل السموم بشكل كافٍ ، لذا إذا كنت تستخدم الفاصوليا المجففة ، فتجنب الطهي البطيء.

ما ورد أعلاه يصف بإيجاز كيفية طهي الفاصوليا ، إذا كنت ترغب في شراء الفاصوليا ، يرجى الاتصال بنا .

Goodluck هو مورد محترف للمنتجات الزراعية بالجملة . منتجاتنا الرئيسية تشمل الفاصوليا وبذور اليقطين وبذور اليقطين وبذور عباد الشمس والفول المونج. بالإضافة إلى ذلك ، نحن نعمل بجد لتطوير منتجات جديدة لتلبية الاحتياجات المختلفة. تمتلك الشركة عددًا من خطوط الإنتاج المتقدمة وقواعد المزارع والمستودعات لضمان أن إنتاجنا كبير ومستقر.